檢測(cè)原理為:取樣->消化->蒸餾->滴定->計(jì)算
測(cè)定樣品中蛋白含量的定氮儀是根據(jù)凱氏原理而設(shè)計(jì)制造的，儀器由蒸餾器和消化爐組成，分別完成被測(cè)樣品的消化和蒸餾的操作步驟；通過(guò)樣品最終的蒸餾滴定液計(jì)算出被測(cè)樣品的蛋白質(zhì)含量。
KDN-04B、KDN-08B定氮儀，這二款型號(hào)除消化爐部分因加熱孔數(shù)量的不同外，蒸餾器部分是相同的；消化爐儀器的使用和操作步驟同KDN-04B和KDN-08B消化時(shí)間約45分鐘左右，即可完成消化煮解過(guò)程。
B型蒸餾器是針對(duì)水質(zhì)導(dǎo)電性能差異而設(shè)計(jì)的。蒸餾器工作水源采用蒸餾水，其特點(diǎn)是采用了自動(dòng)控制蒸汽發(fā)生爐的進(jìn)水和補(bǔ)液裝置，自動(dòng)控制蒸餾水的加熱而產(chǎn)生蒸汽。通過(guò)壓力蒸汽對(duì)消煮過(guò)的樣品進(jìn)行蒸餾，使消化過(guò)程中產(chǎn)生的硫酸銨轉(zhuǎn)化成氨并與硼酸反應(yīng)生成硼酸氫銨，一個(gè)樣品的蒸餾過(guò)程約7分鐘左右即可完成。

1、測(cè)定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、土肥、飼料、及其他農(nóng)副產(chǎn)品；
2、測(cè)定范圍：含氮量0.05%-90%；
3、工作電壓：交流220V，50HZ；
4、消化時(shí)間：45分鐘/批 蒸餾時(shí)間7分鐘/個(gè)；
5、功 率：四孔消化器 1200W，蒸餾器 800W，
          八孔消化器 2400W；
6、重 量：四孔消化器9㎏，蒸餾器25kg；八孔消化器17㎏；
7、體 積：四孔消化器630×205×170 mm3；
                 八孔消化器 760×315×170 mm3；
                 蒸 餾 器 380×330×750 mm3。